|
Griekse Lamsstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 dl. witte bonen
1 l. water met schepje zout.
1 kg. lamsvlees, liefst met rug of schouderbeen
3 gele uien
2-3 teentjes knoflook
400 gr. fijngemaakte tomaten
1-2 dl. water
1 bouillonblokje
1 1/2 tl. zout
1/2 tl. paprikapoeder
1 tl. rozemarijn
2 groene pepers
1 aubergine
2-3 schijfjes uitgeknepen citroen
3-4 flinke wortels
8-10 zwarte olijven en verse bieslook om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de witte bonen ongeveer 6 uur wellen in koud water met wat zout. Kook ze ca. 45 min. in vers water met een vleugje zout. Snijd het vlees in stukken. Pel de ui en snijd in ringen. Doe vlees en uienringen in een stoofpan en voeg de geperste knoflook, gesneden wortel, fijngemaakte tomaten, water met bouillonblokje, zout, paprika en rozemarijn toe. Stoof met gesloten deksel ca. 30-40 min. Snipper de pepers. Snijd de aubergine in dobbelsteentjes. Voeg dit toe aan de stoofpot en laat het nog 10 min. stoven. Breng op smaak met de kruiden en de geperste citroen. Voor het serveren garneren met olijven en bieslook.
|
|
|